Tonno Bianco (Alalunga) in conserva

Le conserve di tonno bianco (tonno Alalunga) sono elaborate con materie prime della maggiore qualità e con piú di 100 anni d’esperienza nella produzione di conserve di tonno.

Il tonno Alalunga è la specie di maggior valore all’interno della famiglia dei tonnidi e si distingue per la sua tonalità bianca, la carne delicata, il suo sapore squisito e la sua consistenza leggera. Denominato anche “Thunnus Alalunga”, si cattura nel mar Cantabrico (come le acciughe) mediante tecniche di pesca tradizionale, da cui si ottengono i migliori filetti di tonno e la più pregiata ventresca.

Si pulisce il pesce e si introduce manualmente in vasi di vetro, rendendone così migliore la consistenza, il sapore e l’aspetto. Inoltre si può imballare in contenitori di latta, molto usati nel settore alberghiero e da numerose famiglie. Con entrambi i metodi la conserva di tonno migliora nel tempo.