Ingredienti
Anguillette di Surimi Arroyabe “Arroyabitos”
Filetti di Tonno Alalunga Arroyabe
Lattuga
Indivie
Carota grattugiata
Olio d’oliva
Aceto di Jerez
Preparazione
Sminuzzare finemente la lattuga e collocarla al centro del piatto. Separare le foglie d’indivia e alternarle coi filetti d’alalunga. A ogni foglia d’indivia incorporare la carota grattugiata.
Sgocciolare l’olio dagli Arroyabitos, soffriggere per 1 minuto e disporre sopra la lattuga. Condire con qualche goccia di aceto di Jerez e olio di oliva.
